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原料:羊肉1000克,薄荷叶50克,白萝卜100克,生姜20克,葱20克,陈皮10克,香菜50克,芹菜50克。调料:料酒20克,香叶10克,白芷5克,盐5克,生抽10克,甜面酱30克,辣椒酱30克,生粉50克。制作:1、将羊肉切厚片,...

砂锅酸菜羊肉乃是一道川菜制作,酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,抵...

原料:熟羊瘦肉450克,韭菜花80克,鲜红椒丝20克,韭菜花酱15,克姜茸10克,蒜茸20克,复制酱油25克,红豆腐乳5克,酥豆豉3克,芝麻酱5克,精盐2克,味精2克,鸡精2克,香油8克制法羊瘦肉切成04厘米粗的丝;韭菜花切成6厘米长的节,...

鱼和羊肉在一起搭配就是一个鲜,鱼肉鲜嫩,羊肉味浓可口。材料:主料:鲩鱼1条约600克,羊肉馅250克。辅料:小塘菜10克,鸡蛋2个,蒜茸0.6克。调料:味精0.3克,精盐0.3克,生粉0.5克,鸡汁0.3克,芝麻0.2克。制作:...

原料:净羊瘦肉1500克,姜片25克,葱段30克,香菜20克,花椒3克,陈皮20克,青萝卜片50克,香芹50克,五香粉3克,精盐6克,胡椒粉2克,红辣椒面10克,孜然粉5克,孜然油20克,红油80克,白糖5克,花椒面3克,白酒20克,味精3克,料酒15克...

清真菜传统名菜,至今已有一百多年的历史。选长宁夏盐池滩羊羊肉的夹腿部位为主料,以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁,风味别致,是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白...

羊肉的做法古今中外有很多,据古籍记载,元代就有十余种;到了现代,零零总总也有了上百种羊肉的做法。如果按照类别划分,主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多种做法中,炖羊肉是最常见,也是最...

要说羊蝎子的由来,那得追溯到康熙年间了。我记得是蒙古王爷奈曼王好像,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝,美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,...

这是一道汉族传统名菜,属于徽菜系。主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉,鱼羊一起做菜味道能互补,有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为,两者都是传统的滋补品,冬日吃很能补身子。《说文解字》上对“美”字的解释,就是“...

又称羊筋,是羊小腿部的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长,质量较高。羊筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价...

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