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这道菜味道非常特别,将羊后腿肉先烤再炒,搭配上咖喱粉,成菜风味浓郁,十分适合下酒。原料:羊后腿肉300克,洋葱丝100克。调料:盐2克,味精1克,咖喱粉2克,姜油5克。制作:1、羊腿肉切片,正常腌制后,入烤箱上...

此菜使用了黄芪、枸杞、红枣、人参等滋补药材,有很好的养生效果,成菜羊肉鲜嫩软烂,山药软嫩可口。原料:羊腿肉1500克,山药800克。药材料:黄芪4克、红枣20克、生姜10克、八角2克,鲜人参100克。调料:盐6克,味...

这款羊肉用先煨后压的方式,成品口感软糯,搭配萝卜,有很好的祛膻作用。原料:黑山羊肉40千克,五花肉1千克,去皮白萝卜块1500克,青、红椒各5克。调料:A料(鸡汁、白糖各10克,盐15克,猪骨汤2千克)猪油1千克,...

这款羊排菜式结合了多种外餐元素,口味丰富、富有层次感。原料:羊排中段60千克,洋葱片50克,香菜少许。调料:A料(香茅16根,鲜沙姜、冰糖各2千克,干辣椒600克,蒜子200克,越南味露、一品鲜各300克)B料(鸡精、...

传统做手抓羊肉,都是将羊排放入冷水锅内煮制。而此菜则用冰块来煮羊排,煮后的羊排吃起来口感非常脆爽。原料:羊排、冰块各750克。蔬菜料:葱段、姜片、圆葱、胡萝卜、发好的香菇各10克.调料:盐15克,牛奶5克,冷...

此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中。炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩。原料:山羊脖1个(约重1250克),调料:东古500克,加饭酒200克,干山楂片、八角、花椒、老抽、味精各50克,盐1...

用羊肉做狮子头可能大家见过,但是如果单用羊肉制作狮子头,成品肉质会比较紧实,口感太不好,所以,我们就改良了这道菜。原料:去皮羊肉500克,鸡腿肉250克,鸡蛋4个,上海青(一开二)6棵,羊汤冻约200克,姜米、...

食材:羊后腿肉,青红尖椒,花椒,郸县豆瓣酱,老干妈豆豉,八角,大料,香叶,葱姜蒜做法:1.羊肉选择有肥有瘦的,切薄片,放姜,料酒码入味,炒锅放入羊肥膘烧热出油后,下入葱姜蒜,花椒,八角大料香叶爆香。2.下...

食材:羊肝,盐,八角,花椒做法:1.羊肝流水洗干净用清水浸泡出血水,我还加了少许高度白酒进去杀菌。建议至少浸泡一小时以上。2.锅内放适量盐,八角一个,花椒一些。干炒。待盐变黄关火。3.炒好的盐等趁热与沥干水...

食材:羊里脊,面条,白萝卜,盐,羊油,香葱做法:1.羊肉洗净跟冷水一起下锅,大火煮开后再续煮3-4分钟。2.当锅内飘满浮沫时即可关火,将羊肉捞出用热水洗净,汤倒掉。3.将锅洗干净,重新加入热水、羊肉、白萝卜片...

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